しげ乃

 

「季節感を大切に、今、美味しい食材を更に美味しく」をコンセプトにした創作中国料理をご提供しています。

香り、食感を意識した、洗練された技術の光る「季節のコース」は、毎月メニューが変わります。

地産地消を目指し国分寺近郊で採れた地元のお野菜も積極的に使用しており、化学調味料を使用せず「油っこい、濃い味」といった中国料理の概念を覆すような料理の提供を目指しています。

ただ単に「優しい味」というだけでは物足りなく感じるので、しっかりと満足のいく料理に仕上げています。

地域に根ざした あたたかく丁寧な接客で、お客様をおもてなしいたします。

ご夫婦でのお食事から、お祝い事、ご宴会など、様々なシーンでご利用ください。

1983年 長野県 生まれ。調理学校卒業後、四川系の中国料理店で働き始める。そこで中国料理の技法を1から学び、10年間勤めた。

その後、中国料理の有名女性シェフの店で料理長として約5年間勤める。こちらの店では女性ならではの繊細な調理法や、化学調味料を使わない味付けを学んだ後、独立。

2019年4月に 中国料理 しげ乃をオープン。